Ce Tiramisu pour adultes remplace l’Amaretto / Marsala par de la liqueur de café et du Bailey’s : Un tiramisu entre l’Italie et l’Irlande
Ingrédients
- 250 ml de café espresso fort, refroidi à température ambiante
- 80ml de liqueur de café
- 6 biscuits à la cuillère, coupés en deux
- 2 œufs, séparés
- 250g de mascarpone, à température ambiante
- 50g de cassonade
- 125 ml de liqueur Baileys
- Chocolat grossièrement râpé, pour décorer
Préparation
– Mélanger le café et la liqueur dans un bol. Tremper les biscuits, un à la fois, dans le mélange et en garnir les côtés de quatre ramequins ou coupes. Arroser avec le mélange de café restant.
– Battre les jaunes d’œufs et le sucre dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit mousseux puis ajouter le mascarpone et le Baileys et battre jusqu’à consistance homogène.
– Monter les blancs d’œufs dans un bol jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
– Mélanger la moitié des blancs avec le mascarpone et incorporer le reste du blanc d’œuf jusqu’à consistance homogène.
– Répartir le mascarpone entre les verres.
– Placer votre tiramisu au réfrigérateur pendant 6 heures avant de servir.
– Saupoudrer avec le chocolat.
