Tiramisu aux fruits rouges et aux éclats de chocolat noir

tiramisu fruits rouges chocolat

Crédit photo : restaurant-tutti.fr

Dessert riche en sucre, en protéines et vitamines C. Dessert assez calorique donc à consommer de préférence en journée qu’en soirée.

Ingrédients

  • 100 grammes de fraises
  • 100 grammes de cerises
  • 250 grammes de mascarpone
  • 200 grammes de crème fleurette
  • 150 grammes de sucre
  • 4 œufs
  • 6 biscuits à la cuiller

Préparation

– Battre les jaunes d’œufs et le sucre afin d’obtenir une mousse puis rajouter le mascarpone
– Battre les blancs en neige puis raffermir avec un peu de sucre et les incorporer au mélange précédent.
– Dans un récipient très froid, fouetter la crème fleurette (également réfrigérée) de façon à obtenir une chantilly
– Mélanger les deux appareils et réserver au frais pendant 30 minutes au moins.
– Mixer les fruits rouges en y rajoutant une cuillérée à soupe rase de sucre semoule
– Dressage : Dans des verrines ou des coupes à dessert tapissées de biscuits à la cuiller, dresser vos Tiramisu, en alternant les couches de crème et les fruits mixés (la dernière couche doit être le tiramisu)
– Décorer votre Tiramisu à l’aide d’éclats ou de pépites de chocolat noir, ou de poudre de cacao

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