Tiramisu : la recette originale


Ingrédients pour 8 personnes :

4 œufs, séparés
1 / 2 tasse de sucre en poudre
250g mascarpone
1 / 3 tasse de liqueur de café
200ml de crème épaisse
2 cuillères à soupe de poudre de café instantané
2 tasses d’eau chaude
28 biscuits
1 cuillère à soupe de cacao en poudre

 

Préparation:

1-Battre les jaunes d’œuf et le sucre dans un grand bol avec un mixeur, jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter délicatement le mascarpone et la liqueur. Fouetter la crème et ajouter au mélange de mascarpone.

2- Monter les blancs d’œuf en neige, et les ajouter au mélange. Couvrir avec un film en plastique et réfrigérateur pendant 30 minutes.

3- Préparer le café, puis trompez la moitié des biscuits, un par un en tournant pour bien les enrober.

4-Etalez la moitié du mélange mascarpone sur les biscuits à couvrir. Répéter les couches avec des biscuits restants, café et mascarpone. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures.

5- Saupoudrer de poudre de cacao et servir.

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