Recette de Tiramisu « nid d’abeille » au miel

Tiramisu miel

Crédit photo : ilgustoitaliano.be

Ingrédients

– 1 jaune d’oeuf
– 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
– ¼ cuillère à soupe d’extrait ou pâte de vanille.
– 85g de mascarpone
– Crème double 150ml
– 2 cuillères à soupe Kahlúa
– 5 cuillères à soupe de café très fort
– 85g Boudoirs
– Poudre de cacao

Pour le nid d’abeilles:

– Un peu d’huile légère, comme le tournesol
– 85g de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de miel liquide
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation

Fouetter le jaune d’oeuf avec le sucre en poudre et la pâte de vanille. Ajouter le mascarpone et la crème, puis battre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse et épaisse.

Mettez le Kahlua et le café dans un bol et tremper les biscuits dedans puis aligner les dans 2 petits bols ou ramequins. Couvrir avec la moitié du mélange crémeux, répéter avec quelques biscuits trempés, jusqu’à ce que vos plats deviennent pleins. Saupoudrer avec un peu de poudre de cacao et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Pour faire le « nid d’abeille », huiler une plaque de cuisson. Chauffer doucement le sucre et le miel avec un peu d’eau dans une casserole.

Augmentez la chaleur jusqu’a obtenir une bonne couleur caramel, puis soulevez hors du feu, fouetter dans le bicarbonate et versez sur un plateau de cuisson pour le refroidir.

Une fois froid, écraser avec un rouleau à pâtisserie, et disperser un peu de la tiramisu et servir.

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